La mejor elección para tu negocio
Reducir el deterioro natural de los alimentos, prolongar el tiempo de conservación, disminuir la pérdida de peso. Todo esto es posible gracias a los procesos avanzados de enfriamiento rápido y congelación.
Una congelación ineficaz daña la estructura de los alimentos, transformando el agua que contienen en macrocristales que rompen las células y provocan la pérdida de las sustancias nutritivas. En cambio, con Nuovair, el corazón de los alimentos alcanza los -18 °C con temperaturas controladas también de -40 °C en la cámara: así se forman los microcristales que preservan todas las características de los alimentos recién preparados.
No se trata solo de una cuestión de calidad alimentaria.
Con nuestros abatidores de temperatura la actividad en la cocina o en el obrador ya no volverá a ser la misma: se aventajan la organización de la producción, los horarios de trabajo y la oferta a los clientes.
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