La potenza della grande industria, nelle tue mani
C’è freddo e freddo. Quello di Nuovair è ultra-rapido e preciso, grazie a una tecnologia di derivazione industriale che comprende il meglio della componentistica italiana e tedesca. Un sistema fino al 20% più performante rispetto agli standard di settore: tradotto nella tua attività professionale, significa che puoi contare su un ciclo di abbattimento in più ogni giorno.
- Velocità: più produttività oraria, qualità e sicurezza
- Flessibilità: abbatte da qualsiasi temperatura
- Resistenza: progettato per produzione continua H24
E-Plus: il cuore hi-tech di nuovair
E-Plus è l’esclusivo sistema tecnologico che rende gli abbattitori Nuovair unici al mondo. Un ecosistema ingegneristico guidato da un potente PLC industriale, progettato con un unico scopo: garantirti performance superiori in ogni condizione operativa.
Electronic valve
Velocità +15%
La valvola di espansione elettronica regola la quantità di refrigerante ogni 200 millisecondi, accelerando i tempi di abbattimento e assicurando un controllo preciso ed efficiente della refrigerazione. Risultato: cicli più rapidi e adatti a ogni tipo di prodotto, alta qualità del freddo e riduzione dei consumi energetici.
Panels
Risparmio energetico +20%
Gli abbattitori Nuovair si distinguono per la solidità della costruzione, caratterizzata da pannelli spessi fino a 100 mm con schiuma poliuretanica ad alta densità e struttura in acciaio inox AISI 304 sia all’interno che all’esterno. Ne deriva un isolamento avanzato che riduce le dispersioni termiche e migliora l’efficienza energetica fino al 20%.
Largeness
Dimensioni +26%
I silenziosi ventilatori bionici, derivati da applicazioni industriali avanzate, sono circa un quarto più grandi rispetto agli standard di settore. Garantiscono un flusso d’aria fino al 100% maggiore, pari a 12.000 m³/h ciascuno. La regolazione automatica della velocità, in funzione della temperatura della cella, ottimizza la circolazione dell’aria e l’efficienza del sistema.
Uniformity
Area di raffreddamento 99,9%
Gli evaporatori XL ad ampia superficie, combinati con un’elevata circolazione dell’aria, assicurano una distribuzione uniforme del freddo in ogni punto della cella. Il raffreddamento rapido e omogeneo previene la formazione di macrocristalli, preservando struttura, umidità e qualità degli alimenti.
Stainless steel
Cornici in acciaio 100%
Siamo gli unici a produrre abbattitori con cornici della porta interamente in acciaio inox AISI 304. Una scelta progettuale precisa, pensata per resistere a urti e corrosione, elevare gli standard igienici e prolungare la vita utile della macchina anche in ambienti intensivi.
PLC industriale
Il cervello della macchina
Il sistema Nuovair è guidato da un PLC (Controllore Logico Programmabile) industriale con potenza di calcolo a 32 bit, progettato per operare in modo continuativo in ogni condizione. Garantisce velocità di calcolo, stabilità e protezione da sbalzi di tensione, coordinando ogni componente per ottenere il massimo delle prestazioni in ogni ciclo di abbattimento.
Tecnologia intuitiva per un freddo su misura
Gestire la potenza Nuovair è semplice come un gesto quotidiano. Grazie al display touch industriale, hai accesso a oltre 70 cicli di abbattimento preimpostati: ti basterà selezionare l’icona del prodotto e la macchina calibrerà automaticamente i parametri migliori per quel tipo di alimento, come velocità dell’aria, temperatura e durata. Ogni programma può essere modificato e personalizzato in base alle tue esigenze specifiche, oppure può essere creato da zero per impostare il tuo sistema di lavoro completamente su misura.
- Massima resa, grazie ai numerosi cicli dedicati a ogni tipologia di alimento
- Massima flessibilità, grazie alla possibilità di modificare e memorizzare ogni parametro
Tutte le fasi termiche, in una sola macchina
Grazie ai cicli caldi, gli abbattitori Nuovair diventano sistemi multifunzione che semplificano il lavoro in cucina e in laboratorio, evitando l’acquisto di ulteriori macchinari.
Il sistema di modulazione termica, gestito da un software specifico e da relè a stato solido, regola il calore in modo graduale e progressivo per lievitazione, fermentazione, scongelamento e cottura. Il risultato è una temperatura stabile, senza oscillazioni e con processi ripetibili, minori consumi energetici e risultati costanti, lotto dopo lotto.